A sok-sok recept, amit átolvastam mind fél kiló májjal indul, én ezt soknak találtam, ezért csökkentettem jócskán a mennyiséget. A hozzávalók között van főtt tojás is, meg amúgy is, a máj egy kényes kérdés, nem gondolom, hogy két napnál tovább kell tartogatni.

10 - 15 dkg csirkemáj szív nélkül
1 fej hagyma
2-3 fakanál libazsír (annyit tettem alá, hogy szétolvadva elterült a fazék aljában)
1 főtt tojás
mustár
pirospaprika
majoranna
bors
só
vaj / margarin

A májat megmossuk, feldaraboljuk. A hagymát felaprózott állapotában üvegesre pirítjuk, rádobjuk a májat, és tulajdonképpen megsütjük a hagymán. Amikor kifehéredett rászórtam a fűszereket a só nélkül. (A májat közvetlen fogyasztás előtt szabad csak sózni, mert különben kemény lesz.) Amikor elfogyott alóla a víz, ami a májból kijött, lekapcsolom a tüzet alatta, félreteszem, hogy visszahüljön kb. 50 fokosra. Beleteszem a vajat, a sót és a mustárt, turmixgéppel krémesre zúzom, és már mehet is a dobozkájába.

Nem bonyult étel, isteni pirítóshoz. Mi tegnap mini falatkákkal ettük, sok hagymával.

Mostanában készítettem párszor ezt a finomságot, a gyerekek körében nagy a sikere. Finom tízórai vagy uzsonna. Mértékegységet direkt nem írok, mert ezt tényleg szemre-észnélkül kell csinálni, és szabadon variálható. Az arányok változtatásával finomíthatjuk aszerint, hogy milyen állagú krémet szeretnénk.

túró
natúr joghurt
méz
fahéj
pici só
gyümölcs

Hogy mégis legyen valami támpont, mértem egyet:

12 dkg túró
2 evőkanál joghurt
5 dkg banán
2 csorgatásnyi méz
pici só

Biztos sokkal homogénebb állaga lenne, ha áttörnénk a túrót, de nem szokott rá időm lenni, ezért a botmixert vetem be egy kis keverésre.

Elkészítési idő: 5 perc

Hetfö
tárkonyos krumplileves - könnyen elkeszithö, isteni recept
hetvegeröl maradt paradicsomszoszos spagetti

Kedd
zöldséges lasagne - remek recept, de nem hittem volna, hogy a zöldsegek tisztitasa es darabolasa ennyi idöbe telik

Szerda
parolt zöldseg es melyhütös chickenwings

Csütörtök
maradek zöldseges lasagne keddröl
vacsorara tojásos ciabatta

Pentek
turoscsusza - a megunhatatlan jolly joker

Szombat
paradicsomszoszos husgomboc rizzsel - a recepttel ellentetben nem spagettivel talaltam hanem rizzsel. Nem bantam meg. Egyebkent ez a recept a het nyertese. Nagyon finom, viszonylag egyszerü, nem maceras, es nem utolso sorban olcso etel.

Vasarnap
tejszines gombakrem leves
rakott krumplit szerettem volna, de a gyermekeim nem voltak elegge együttmüködök, igy odaig jutottam, hogy fött tojas es hejaban fött krumpli. Ezeket pedig a szombatrol maradt paradicsomszosszal ettük meg. Igy is jo lett.

Eredeti recept, igazi finn baratnömtöl. Mikor itt volt, meg is sütöttük együtt, csak hogy tutira ugyanazt ertsük a folyamatok alatt. Hihetetlen finom, nem annyira egeszseges, de mindekeppen addiktiv. En azota mar ketszer elkeszitettem, ugyhogy most mar bizton allithatom, tudok korvapuusti-t sütni.

Hozzavalok a kelt tesztahoz:
5 dl tej
2 dl kristalycukor
1 evökanal kardamom (amyennyiben lehet valasztani, durva örlesü legyen, ha nincs, akkor jo a finom örlesü is)
1 kiskanal so
50 gramm friss elesztü
13-15 dl liszt (kb. 75 dkg)
20 dkg vaj

A teszta elkeszitese:
1. A friss elesztöt kezmeleg tejben kezi habverövel (tehat nem gepivel) feloldjuk.
2. Anelkül, hogy az elesztöt külön megfuttatnank, hozzaadjuk a cukrot, a sot es a kardamomot. Olyan csuklomozdulatokkal keverjük, hogy mar most kerüljön egy kis levegö bele.
3. Hozzakeverjük a liszt felet. Egy idö utan termeszetesen le kell tennünk a habveröröl es kezzel kell folytatnunk a folyamatot.
4. Hozzaadjuk a teljesen felolvasztott vajat.
5. Vegül a maradek lisztböl annyit adunk meg hozza, hogy egy lagy tesztat kapjunk, ami mar könnyeden elvalik a kezünktöl es az edeny falatol.
6. Letakarva meleg helyen kelni hagyjuk, hogy a duplajara nöjön. Kb. 30-40 perc

A csigazas:
1. A megkelt tesztat lisztezett deszkara boritjuk es jol atgyurjuk.
2. A könnyebb kezelhetöseg erdekeben ket reszre osztjuk. A tesztat kinyujtjuk kb. fel centi vekonyra, ugy hogy nagyjabol teglalap alaku legyen.
3. Puha vajjal megkenjük a tesztat. (Ertelemszerüen minel vastagabb a vajreteg, annal szaftosabb lesz a vegeredmeny es annal egeszsegtelenebb.)
4. Megszorjuk cukorral majd örölt fahejjal es a hosszanti oldal menten felsodorjuk. Figyelem! Jo szorosan sodorjuk, azaz egyet sodor, maga fele meghuz, egyed sodor, maga fele meghuz. Vegezetül a nyitott vegevel lefele forditjuk. (Tanulj a hibambol: a kep tanulsaga szerint en nem igy tettem, ami azzal jart, hogy sütes közben kinyilt a csiga. Nem egy katasztrofa, de ketseg kivül szebb az eredmeny, ha egyben marad.)
5. Felvagjuk a csigat, de nem parhuzamos vagasokkal, hanem ilyenekkel  / \ / \ / \ / \, hogy trapez format kapjunk. (Talan a fenti kepen kivehetö.) Sütöpapirral belelt tepsire helyezzük, de nem lapjaval, hanem elevel. Ujjunkkal a trapez közepet megnyomjuk (batran tessenek nyomkodni, lapuljon ki egeszen nyugodtan), hogy a ket szelen a retegek gusztan kibuggyanjanak. Letakarva legalabb 30 percet pihentetjük.
6. Amig a csigak pihennek, elömelegitjük a sütöt 220 fokra. A 30 perc letelte utan tojassal bekenjük a csigak tetejet es megszorjuk cukorral. Közepsö racson 10-15 perc alatt keszre sütjük.

Megint Brigitte recept, de nem abbol, amelyikböl a brownies keszült, mert azt nem talalom (aaaaaaaaa), hanem a tavalyi füzetböl. Tök egyszerü megcsinalni, nem vicc, hogy 30 perc alatt le is tudtuk az egeszet. Viszont nagycsaladosok duplazzak (triplizzak) nyugodtan az adagot, mert kb. 30 keksz keszül, es azt meg mi is megettük par ora alatt.

Sütöt elömelegitjük 180 fokra (a legkevereset 160 fokra). 15 dkg lisztet es 5 dkg porcukrot egy keverötalba szitalunk. 10 dkg vajat kessel raapritunk, hozzaadunk egy citrom lereszelt hejat, 1 csipet sot, 2,5 dkg daralt mogyorot vagy mandulat vagy pisztaciat es egy tojas sargajat. Az egeszet kezi keverövel elkezdjük kikeverni, majd vegül kezzel gyors mozdulatokkal összeallitjuk a tesztat.

Sütöpapirral kibelelünk egy tepsit, a tesztabol dionyi golyokat formalunk, kezzel picit lelapogatjuk, közepebe lyukat vajunk, ide nyomunk egy-egy aszalt afonyat. 10-15 perc alatt aranybarnara sütjük.

Afonya helyett tehetünk bele mas aszalt gyümölcsöt is, ami megfelelö meretüre van vagva. De lekvarral is lehet tölteni. Igazi sikerelmeny ez a keksz, könnyü, gyors, es nagyon nagyon finom.